آیا می‌دانید فراورده‌های لبنی را چگونه درست کنید؟ بچه‌ها در سنین کودکی نیاز بیشتری به محصولات لبنیاتی دارند. ممکن است خودتان یا فرزند شما عاشق شیر باشید که باید بگویم، خوشبحال شما! اما اگر شما با خوردن شیر مشکل دارید؛ می‌توانید به جای شیر از دیگر فراورده‌های لبنی استفاده کنید. لبنیات از انواع مختلفی برخوردار است. محصولات لبنی سرشار از کلسیم است. پیری با نشاط و راحت را از فراورده‌های لبنی بخواهید. لبنیات‌ها از خانواده بزرگی تشکیل شدند که در ادامه با هم بررسی خواهیم کرد. در ابتدا شناسنامه لبنیات را با هم مرور می‌کنیم.
شناسنامه لبنیات
نام
لبنیات
خانواده لبنیات
شیر، ماست، خامه، کره، کشک
ماده اولیه تولید لبنیات
شیر پستاندارن مانند گاو، میش، گوسفند
ظاهر
مایعی سفید و غیر شفاف
میزان چربی
3.2% تا 6%
میزان پروتئین
3.2%
میزان قند شیر
4.8%
لبنیات چیست؟
بگذارید اول لبنیات را برای شما تعریف کنم. ویکی پدیا تعریف می‌کند ماده غذایی که بر پایه شیر باشد را لبنیات می‌گویند. لبنیات‌ها را اصولا از شیر گاو تولید می‌کنند. به طور کلی فراورده‌های لبنیاتی را می‌توان از شیر همه پستانداران تولید کرد. فراورده‌های لبنیاتی برای افرادی که به شیر آلرژی دارند منع مصرف است. اگر بدن شما لاکتوز موجود در شیر را نمی‌تواند هضم کند، از رژیم غذایی خود حذف کنید.
مردم مناطق مختلف از شیر چهارپایان استفاده می‌کنند. شیر حیواناتی مانند گاو، گاومیش، گوسفند و بز استفاده می‌شود. از شیر برای تولید فراورده‌های لبنی استفاده می‌شود. شیر منبع غنی از املاح موردنیاز است. در کشورهای درحال‌توسعه شیر یک عنصر کلیدی برای بهبود تغذیه و امنیت غذایی محسوب می‌شود. مصرف شیر به طور روزانه به‌سلامت بدن و جلوگیری از پوکی‌استخوان کمک می‌کند. هند بزرگ‌ترین تولیدکننده و مصرف‌کنندهٔ شیر در جهان است و بااین‌حال نه شیر صادر و نه آن را وارد می‌کند. چین، مکزیک، روسیه و ژاپن نیز بزرگ‌ترین واردکنندگان شیر و فراورده‌های لبنی به‌شمار می‌روند.
انواع فراورده‌های لبنیاتی
لبنیات یک خانواده بسیار شلوغ دارد. شما با شیر یکی از پستانداران می‌توانید انواع فراورده لبنیاتی درست کنید. البته همه پزشکان توصیه می‌کنند از فراورده‌های لبنیاتی پاستوریزه استفاده کنید. بعضی از افراد به دلیل ماده نگه دارنده موجود در لبنیات ترجیح می‌دهند، در تولید فراورده‌های لبنیاتی خودکفا باشند. با من همراه باشید تا با انواع لبنیات و فراورده‌های لبنیاتی شما را آشنا کنم.
